Ibéricos Montellano presenta el Jamón de Bellota 100% Ibérico Supreme Signature de la añada 2021, seis únicas piezas cuyos beneficios se donarán a Fundela, la Fundación Española para el Fomento de la Investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica. Florencio Sanchidrián, embajador mundial del jamón ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía, se une a esta causa firmando esta edición especial y, junto a la familia Curto Hernández, ha presentado estas piezas únicas durante la montanera de Montellano en la finca salmantina Montegallardo.

 Florencio Sanchidrián, maestro cortador y uno de los grandes divulgadores de la cultura del jamón ibérico, ha reconocido que este jamón de la añada 2021 es “uno de los mejores jamones ibéricos que he probado, es una obra de arte para los sentidos” . Todos los beneficios de su venta se donarán a Fundela, en su lucha por apoyar a enfermos de ELA.

Se trata de un jamón de raza bellota 100% Ibérico Supreme Signature, seleccionado entre todas las piezas Supreme como excepcionales por su único sabor y analítica, con un ácido oleico muy superior al habitual; peso de 7,5 a 8,5 kilos en una caja especial para esta edición limitada enfundado, con delantal profesional bordado Montellano.

Estas “joyas” tal y como las define Carmen Curto, propietaria junto a su familia y directora de Comunicación, se han criado en la dehesa salmantina y se han alimentado del fruto maduro de encinas, alcornoques y quejigos, y también de hierbas y pastos naturales. Los jamones Supreme sólo salen a la venta con esta denominación cuando Ibéricos Montellano considera que la añada es la mejor y alcanza los estándares más altos de calidad que la propia marca se impone.